Yamato propose une cuisine saine, naturelle, fraîche, diététique. C’est l’atout majeur de la cuisine japonaise : pas de matière grasse, tout est naturel, très frais !
Les Sashimis, poisson cru, sont délicatement tranchés dans les poisons de grande taille, les sushis reposent sur des socles de riz impeccablement cuits et refroidis naturellement.
Sushi - Riz vinaigré avec du poisson et des légumes.
Le sushi est un plat japonais très répandu. Assaisonné délicatement avec du vinaigre, du sel et du marin (alcool de riz doux). Le sushi se présente sous une forme roulée, ovale ou bien sous d'autres formes. Il contient du poisson, de l'œuf ou des légumes, crus ou cuits, qui sont enroulés dans le riz ou posés sur le riz. Le sushi se mange normalement avec les mains, trempé dans du shôyu (la sauce de soja).
Sashimi - Tranches fines de poisson cru.
Le sashimi se mange en le trempant dans une petite assiette de shôyu (sauce de soja) mélangé à du wasabi (raifort). Le wasabi est très fort. Faites attention à ne pas trop en mettre.
Tout est poliment présenté et rapidement servi dans cet établissement considéré comme l’un des meilleurs restaurants japonais de la région.
